算命

　　酒是現在吃飯聚會少不了的，有人老酒收購愛收藏，有人喜歡喝，有人你知道怎麼才是真正的收藏嗎?大國說一下時間與情感之於物正是老酒的意義所在，我們對老酒的情結，源於我們對時間的感知。醬香型白酒獨特的收藏價值在於：時間越長酒越香，酒質越完美。如果你是一名老酒收藏愛好者，以下建議應該應該對你有所幫助。

　　1、多少年的酒算老酒?

　　在我前面的文章中說過，一款酒越存越好必須滿足兩個條件，第一個條件是純糧固態發酵收購老酒、經過精心勾調的好酒，第二個條件是酒精度酒在50%-53%vol，這時乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的最佳比例，只有這樣的酒，經過3年以上的存放，其品質都會有大幅度提升，但是，如果釀造和勾調有問題，本身不是好酒，甚至酒精勾兌的酒，即使貯存期再長，也只是增加了酒的醇和柔順度，也絕沒有所謂的陳香味。我認為，5年以上叫成熟度較理想的酒，而一瓶酒要稱之為老酒則至少是存放了10年以上的酒。

　　2、什麼樣的老酒具有收藏價值?

　　優先收藏的是一二線的知名酒廠，如茅台、五糧液、瀘州老窖、西風酒、汾酒，這些酒廠無論是過去還是現在都很輝煌；其次是收藏國內知名的或地方知名的酒廠，如習酒、郎酒、洋河、口子窖，這些酒廠的老酒也有收藏價值。即使今天倒閉了，以後也很值錢。再次收藏過去很輝煌，現在已經倒閉的酒廠或走向沒落的酒廠的酒，這些酒廠曾經影響一代人，比如董酒、鴨溪、古井貢酒。像小廠、不知名、沒特色的酒便沒有太大的收藏價值。當然，如果你覺得某個品牌或個人未來會很有名氣，也是值得收藏的，比如你認為梁某人會成為未來的釀酒大師，收藏他的酒也是可以的，雖然風險較大，但談不上損失。

　　3、老酒收藏的難度越來越

　　一些珍貴的老酒都在一些玩家手裡，想買過來價格很高；散落在民間的老酒數量也很有限，在一些不喝酒的家庭裡，會收購老酒存放一些酒(一般是別人送禮)，但大多數已經被玩家收走了。從現實來看，現在收藏老酒很難，當你讀到這篇文章以後才打算去收藏老酒的話，機會已經不多了，好比一個外行都知道一個事能掙錢的時候，那已經不是生意了，至多算是一個行業。如果你是一位剛剛上路的老酒收藏愛好者，我建議你著重去收藏10年以上5年以上的酒，這種酒雖然不算老，但比較容易收藏，比如你現在收藏2010年的茅台的難度不大，像這種酒再存放10年，就是很有價值的老酒了；

　　4、真假老酒的辨識問題

　　有年頭的老酒比如20年以上的老酒，其防偽都比較簡單，這給那些做假者留下空子可鑽。我們在收藏老酒時，即使你是一位高級品酒師，也不可能打開品嘗。一瓶老酒一但被開啟，就沒有收藏價值了。在收藏老酒時，要特別注意一些包裝做舊的假老酒，可千萬別上當哦。